Chào mừng quý vị đến với website của ...
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Bai 23 - thực hành xây dựng thực đơn
- 0 / 0
-
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn: Nguyễn Thị Kim Thoa
Người gửi: Nguyễn Thị Hải Yên Bình
Ngày gửi: 15h:17' 03-03-2009
Dung lượng: 10.5 MB
Số lượt tải: 1184
Nguồn: Nguyễn Thị Kim Thoa
Người gửi: Nguyễn Thị Hải Yên Bình
Ngày gửi: 15h:17' 03-03-2009
Dung lượng: 10.5 MB
Số lượt tải: 1184
Số lượt thích:
0 người
TIẾT 57
BÀI 23: THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN
THƯỜNG NGÀY
THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA
LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ
CÂU 1:
Em hãy so sánh BỮA TIỆC với BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY, Em có nhận xét gì về số lượng món ăn? Thành phần món ăn ?
ĐÁP ÁN
- Số món nhiều hơn
- Hàm lượng chất dinh dưỡng
trong món ăn nhiều hơn
CÂU 2 :
Bữa tiệc gồm mấy món?
Bao gồm các loại
món ăn nào?
ĐÁP ÁN
Có từ 4 đến 5 món trở lên.
Bao gồm các lọai :
+ Các món canh hoặc súp.
+ Các món rau, củ, quả,
(tươi hoặc trộn )
+ Các món nguội.
+Các món xào, rán.
+ Các món mặn.
+ Các món tráng miệng.
CÁC MÓN CANH HOẶC SOUP
CÁC MÓN TRỘN
CÁC MÓN NGUỘI
CÁC MÓN XÀO, RÁN.
CÁC MÓN NẤU
CÂU 3:
TRÌNH BÀY CƠ CẤU MÓN ĂN
CỦA MỘT BỮA TIỆC ?
ĐÁP ÁN
+ Món khai vị ( soup, nộm )
+ Món ăn sau khai vị ( món nguội, xào, rán )
+ Món ăn chính (món mặn)
+ Món ăn thêm (rau , canh )
+ Món tráng miệng
+ Đồ uống .
THỰC ĐƠN
PHÂN TÍCH THỰC ĐƠN
Món khai vị
Món sau khai vị
Món ăn chính
Món ăn thêm
Món tráng miệng
THẢO LUẬN
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
CHO BỮA TIỆC
HỌC SINH NHẬN XÉT:
- Số lượng món ăn?
- Cơ cấu món ăn ?
DẶN DÒ :
TIẾT SAU THỰC HÀNH TỈA TRANG TRÍ:
XEM BÀI 24 ( TỈA HOA TỪ HÀNH LÁ )
MỖI NHÓM MANG :3 TÉP HÀNH + 10 CÂY TĂM
BÀI 23: THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN
THƯỜNG NGÀY
THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA
LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ
CÂU 1:
Em hãy so sánh BỮA TIỆC với BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY, Em có nhận xét gì về số lượng món ăn? Thành phần món ăn ?
ĐÁP ÁN
- Số món nhiều hơn
- Hàm lượng chất dinh dưỡng
trong món ăn nhiều hơn
CÂU 2 :
Bữa tiệc gồm mấy món?
Bao gồm các loại
món ăn nào?
ĐÁP ÁN
Có từ 4 đến 5 món trở lên.
Bao gồm các lọai :
+ Các món canh hoặc súp.
+ Các món rau, củ, quả,
(tươi hoặc trộn )
+ Các món nguội.
+Các món xào, rán.
+ Các món mặn.
+ Các món tráng miệng.
CÁC MÓN CANH HOẶC SOUP
CÁC MÓN TRỘN
CÁC MÓN NGUỘI
CÁC MÓN XÀO, RÁN.
CÁC MÓN NẤU
CÂU 3:
TRÌNH BÀY CƠ CẤU MÓN ĂN
CỦA MỘT BỮA TIỆC ?
ĐÁP ÁN
+ Món khai vị ( soup, nộm )
+ Món ăn sau khai vị ( món nguội, xào, rán )
+ Món ăn chính (món mặn)
+ Món ăn thêm (rau , canh )
+ Món tráng miệng
+ Đồ uống .
THỰC ĐƠN
PHÂN TÍCH THỰC ĐƠN
Món khai vị
Món sau khai vị
Món ăn chính
Món ăn thêm
Món tráng miệng
THẢO LUẬN
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
CHO BỮA TIỆC
HỌC SINH NHẬN XÉT:
- Số lượng món ăn?
- Cơ cấu món ăn ?
DẶN DÒ :
TIẾT SAU THỰC HÀNH TỈA TRANG TRÍ:
XEM BÀI 24 ( TỈA HOA TỪ HÀNH LÁ )
MỖI NHÓM MANG :3 TÉP HÀNH + 10 CÂY TĂM
Các ý kiến mới nhất