KIỂM TRA BÀI CŨ:
Hãy trình bày mục đích của việc làm cỏ, vun xới cho cây trồng?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I. THU HOẠCH
Yêu cầu:
Thu hoạch đúng độ chín,
nhanh gọn, cẩn thận.
Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì?
LOẠI CÂY
Lúa
Mướp đắng
Hoa Tulip
Rau cải
SẢN PHẨM
Hạt
Quả
Hoa
Thân
2. Phương pháp thu hoạch
Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31.
a)
b)
c)
d)
Hái
Nhổ
Đào
Cắt
Cắt:
Lúa, hoa, bắp cải .
Hái:
Đu đủ, nhãn, cà..
Hình 1.
Hình 2.
Nhổ:
Su hào, cà rốt .
Đào:
Khoai lang, khoai tây .
Hình 3.
Hình 4.
Một số dụng cụ thu hoạch đơn giản
Ngoài dùng dụng cụ đơn giản, người ta còn dùng máy móc để thu hoạch
Máy gặt và bó lúa
Máy hái bắp
Máy cắt hoa
Máy liên hợp
II. BẢO QUẢN
- Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản.
1.Mục đích:
Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?
2. Các điều kiện để bảo quản tốt?
- Các loại hạt:
- Rau, quả:
- Kho bảo quản:
phơi hay sấy khô.
sạch, không giập nát.
thông thoáng và được khử trùng.
3. Phương pháp bảo quản:
- Bảo quản thông thoáng.
Bảo quản kín.
Bảo quản lạnh.
- Lúa, bắp.
Đậu xanh, các loại hạt ..
Hoa, rau xà lách, trái vải.
Hình 5.
Hình 6.
III. CHẾ BIẾN
Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản
1.Mục đích:
Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?
2. Phương pháp chế biến:
- Sấy khô
Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.
Muối chua.
Đóng hộp .

Bột sắn dây
Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn.

Củ sắn ? ngâm nước ? rửa ? nghiền nhỏ ? lọc hay rây ? để lắng ? phơi hay sấy khô ? tinh bột.
Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?
ƯĐ: Bảo quản được lâu.
NĐ: Giá thành cao
Em hãy quan sát hình, điền tên
các phương pháp thu hoạch.
Hái
Cắt
Nhổ
a.
b.
c.
Mục đích của việc bảo quản là:
* Hạn chế hao hụt về và giảm sút về của nông sản.
số lượng
chất lượng
Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, được bảo quản
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
Thưởng bạn
Sai.
sai
Mục đích của việc chế biến nông sản là:
Chế biến nông sản là làm sản phẩm và kéo dài bảo quản
tăng giá trị
thời gian
Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp:
a. Sấy khô, đóng hộp.
b. Chế biến thành bột mịn, muối chua.
c. Sấy khô, muối chua.
Giỏi quá
Sai rồi!
Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch
a. Trời vừa mưa xong
b. Bất kỳ lúc nào
c. Nắng ráo
Sai rồi!
Sai rồi!
DẶN DÒ
Học bài 20
Soạn bài 21: Luân canh, xen canh, tăng vụ.
Sưu tầm tranh, ảnh các giống cây trồng.