BÀI 3: THOÁT HƠI NƯỚC
I.VAI TRÒ CỦA QUÁ TRÌNH THOÁT HƠI NƯỚC

-Tạo ra sức hút nước ở rễ
- Giảm nhiệt độ bề mặt thoát hơi nước  tránh cho lá, cây không bị đốt nóng khi nhiệt độ quá cao
- Tạo điều kiện để CO2 đi vào thực hiện quá trình quang hợp, giải phóng O2 điều hòa không khí…
Kết quả thực nghiệm của Garô
- Quan sát bảng kết quả cho biết:
1. Khí khổng phân bố ở đâu của lá?
2. So sánh số lượng khí khổng ở 2 mặt của lá?
3. Số lượng khí khổng có liên quan gì đến sự thoát hơi nước?
4. Số liệu về số lượng khí khổng và cường độ thoát hơi nước ở mặt trên của lá cây đoạn nói lên điều gì? Hãy giải thích?
5. Quan sát kết quả của Garô. So sánh sự thoát hơi nước giữa mặt trên và mặt dưới của lá?
II. THOÁT HƠI NƯỚC QUA LÁ
1. Lá là cơ quan thoát hơi nước
- Cấu trúc tham gia vào quá trình thoát hơi nước ở lá:
+ Tầng cutin ( không đáng kể).
+ Khí khổng (chủ yếu )
- Thoát hơi nước qua mặt dưới của lá mạnh hơn qua mặt trên của lá do khí khổng phân bố chủ yếu ở mặt dưới của lá.
Hơi nước
CO2
2. Hai con đường thoát hơi nước:qua khí khổng và qua cutin
Có 2 con đường:
- Qua khí khổng : vận tốc lớn, được điều chỉnh
- Qua cutin : vận tốc nhỏ, không được điều chỉnh
* Cơ chế: khuyếch tán, do cơ chế đóng mở khí khổng.
III. CÁC TÁC NHÂN ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THOÁT HƠI NƯỚC
- Độ mở của khí khổng càng rộng, thoát hơi nước càng nhanh.
- Ảnh hưởng của điều kiện môi trường :
+ Ánh sáng : tác nhân gây đóng, mở khí khổng  ảnh hưởng đến thoát hơi nước
+ Nhiệt độ : ảnh hưởng đến hấp thụ nước ở rễ (do ảnh hưởng đến sinh trưởng và hô hấp ở rễ) và thoát hơi nước ở lá (do ảnh hưởng đến độ ẩm không khí)
+ Độ ẩm : độ ẩm đất càng tăng thì quá trình hấp thụ nước càng tăng, độ ẩm không khí càng tăng thì sự thoát hơi nước càng giảm.
+ Dinh dưỡng khoáng : hàm lượng khoáng trong đất càng cao thì áp suất dung dịch đất càng cao  hấp thụ nước càng giảm.
+) Khi A = B, mô cây đủ nước, cây phát triển bình thường.
+) Khi A > B, mô cây dư thừa nước, cây phát triển bình thường.
+) Khi A < B, mô cây thiếu nước, cây có thể bị chết. Do đó năng suất của cây sẽ giảm

IV.CÂN BẰNG NƯỚC VÀ TƯỚI TIÊU HỢP LÍ CHO CÂY TRỒNG
Cân bằng nước : tương quan giữa quá trình hấp thụ nước và thoát hơi nước, đảm bảo cho cây phát triển bình thường.
Cân bằng nước được duy trì bởi tưới tiêu hợp lí : tưới đủ lượng, đúng lúc, đúng cách