Bài 3:

SẮP XẾP & TRANG TRÍ
NHÀ BẾP
I. CÁCH SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP:
1. Những công việc cần làm trong nhà bếp:
☺ Liên hệ với nhà bếp cuả gia đình mình và cho biết các công việc cần làm trong nhà bếp?


Cất gi ữ thực phẩm.
Cất gi ữ dụng cụ làm bếp.
- Sửa soạn và nấu nướng.
- Bày dọn bàn ăn và thức ăn.
2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp:
☺ Quan sát hình và hãy liệt kê những đồ dùng cần thiết trong nhà bếp ? *

- Tủ cất gi ữ thực phẩm.
Bàn sửa sọan thức ăn.
Bàn cắt thái, chậu rửa.
Bếp đun.
Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong.
Tủ kệ chứa thức ăn, các đồ dùng cho chế bi ến và
chế bi ến. *
II. CÁCH SẮP XẾP NHÀ BẾP HỢP LÝ:
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?
☺ Các em hãy liệt kê ra những công việc phải làm từ khi đi chợ về đến khi hoàn thành một món ăn ?
☺ Thảo luận nhóm (03 phút):
1/ Quan sát hình 07/Sgk tr.17, hãy nêu các khu vực trong nhà bếp?
2/ Các khu vực được sắp xếp theo chiều mũi tên đã hợp lý chưa? Vì sao?
☺ Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý?

- Sắp xếp nhà bếp hợp lý là: bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học.
- Sơ đồ các khu vực trong nhà bếp: *
Cất giữ thực phẩm
Bày dọn thức ăn
Sửa soạn thực phẩm
Thái, rửa thực phẩm
Nấu nướng
2. Bố trí các khu vực hoạt động nhà bếp:
a) Bố trí các khu vực hoạt động:
☺ Các em hãy quan sát hình cho thật kỹ và
cho biết các đồ dùng được bố trí như thế nào? *






b) Chú ý: (Xem Sgk/18)
Tủ cất gi ữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
Bàn sơ chế nguyên li ệu đặt giữa tủ cất gi ữ thực phẩm
và chỗ rửa thực phẩm.
Bếp đun đặt vào 01 gốc cuả nhà bếp.
Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gi a vị dùng
cho vi ệc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế bi ến xong.
*
III. MỘT SỐ CÁCH SẮP XẾP, TRANG TRÍ NHÀ
BẾP THÔNG DỤNG:
☺ Quan sát hình h.8+9+10+11/Sgk tr.19+20 (03phút).
☺Thảo luận nhóm: 04 tổ 04 nhóm (05phút)
Hãy thiết kế nhà bếp theo các dạng:
- Nhóm 1 dạng chữ I.
- Nhóm 2 dạng hai đường song song.
- Nhóm 03 dạng chữ U.
- Nhóm 04 dạng chữ L.


CÁC KIỂU NHÀ BẾP HIỆN ĐẠI
CỦNG CỐ KIẾN THỨC
Câu 1: Điền vào chỗ trống:
a) Sắp xếp nhà ở gọn gàng, hợp lý sẽ làm gi ảm bớt ……………và ……………
b) Bố trí các khu vực nhà bếp hợp lý để mọi hoạt động được tri ển khai………… , …………., ít tốn thời gi an di chuyển.
thời gi an
công sức
gọn gàng
khoa hoc
Câu 2: Chọn đáp án đúng.
Sơ đồ nào dưới đây thể hiện cách sắp xếp khu vực nhà bếp hợp lý?

Nấu nướng, thái rửa thực phẩm, bày dọn thức
ăn, sửa soạn thức ăn, cất gi ữ thực phẩm.
C. Sửa soạn thực phẩm, thái rửa thực phẩm, nấu
nướng, cất gi ữ thực phẩm, bày dọn thức ăn.
B. Cất gi ữ thực phẩm, sửa soạn thức ăn, thái rửa
thực phẩm, nấu nướng, bày dọn thức ăn.
Câu 3: Có bao nhiêu dạng sắp xếp và trang trí nhà bếp thông dụng ?



Câu 4: Dạng bếp sử dụng 02 bức tường đối di ện gồm tủ chứa đựng thực phẩm, nơi rửa dọn, đun nấu được nối li ền bởi các ngăn và kệ tủ. Đây là bạng bếp nào?



A. 5
B. 3
D. 6
C. 4
A. Chữ I
B. Chữ U
D. Chữ L
C. 02 đường
thẳng song song